Stability and Antimicrobial Efficiency of Eugenol Encapsulated in Surfactant Micelles as Affected by Temperature and pH

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Gaysinksy S, Davidson PM, Bruce BD, Weiss J.
Erscheinungsjahr
2005
Veröffentlicht in
Journal of Food Protection
Band/Volume
68(7)/
Seite (von - bis)
1359-66

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen