Stability and Antimicrobial Efficiency of Eugenol Encapsulated in Surfactant Micelles as Affected by Temperature and pH
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Gaysinksy S, Davidson PM, Bruce BD, Weiss J.
- Erscheinungsjahr
- 2005
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Protection
- Band/Volume
- 68(7)/
- Seite (von - bis)
- 1359-66