Stabilizing of co-extruded collagen casings with antimicrobial microemulsion

Publikations-Art
Poster
Autoren
Mader, K., Herrmann, K., Gibis, M., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2011
Tagungsname
Proceedings 57th International Congress of Meat Science and Technology
Tagungsort
Gent, Belgium
Tagungsdatum
August 7-12, 2011

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen