Structure-process-function relationship during heating of natural cheese
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Hartmann, K.; Bähler, B.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- EDM European Dairy Magazine
- Verlag
- Verlag Th. Mann , Essen
- Band/Volume
- 25. Jg./3
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0936-6318
- Seite (von - bis)
- 5 - 9