Structure rearrangement in stirred yoghurt related to stirring temperature and cooling rate
- Publikations-Art
- Weitere Veröffentlichung
- Autoren
- Weidendorfer, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Poster presentation
- Tagungsname
- 3rd NIZO Dairy Conference
- Tagungsort
- Papendal (NL)
- Tagungsdatum
- nnb