Surface and micelle forming properties of as-casein in combination with synthetic emulsifiers
- Publikations-Art
- Weitere Veröffentlichung
- Autoren
- Kessler, A., Menéndez-Aguirre, O., Hinrichs, J., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Tagungsname
- IFT 2010
- Tagungsort
- Chicago, USA
- Tagungsdatum
- 17.-20.07.2010