The Effect of Homogenization and Microfiltration on Functional Properties of Soft and Semi-Hard Cheese

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Schenkel, P.; Thomann, S.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2008
Veröffentlicht in
Book of Abstracts
Herausgeber
Schweizerische Eidgenossenschaft,, Agroscope Liebefeld-Posieux, IDF
Seite (von - bis)
202
Tagungsname
5th IDF Symposium on Cheese Ripening
Tagungsort
Bern
Tagungsdatum
09.03.2008

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen