The effect of spices on the reduction of the formation of mutagenic/carcinogenic Heterocyclic Amines in beef patties
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Gibis M., Schoch A., A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 1999
- Veröffentlicht in
- Proceedings
- Seite (von - bis)
- 716-717
- Tagungsname
- 45th International Congress of Meat Science and Technology
- Tagungsort
- Yokohama, Japan