Thermisch und hydrostatisch induzierte Milchgele als Basis für neuartige Milchprodukte
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Veröffentlicht in
- Deutsche Milchwirtschaft
- Band/Volume
- 52/24
- Seite (von - bis)
- 1016-1020