Thermo-mechanical properties of egg albumen-cassava starch film containing sunflower oil

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Wongsasulak S, Yoovidhya T, Bhumiratana S, Hongsprabhas P, McClements DJ, Weiss J
Erscheinungsjahr
2005
Tagungsname
Institute of Food Technologists Annual Meeting
Tagungsort
New Orleans, LA

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen