Thermo-mechanical properties of egg albumin - cassava starch composite films conmtaining sunflower - oil droplets as influenced by moisture content

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Wongsasulak S, Yoovidhya T, Bhumiratana S, Honsprabbhas P, McClements DJ, Weiss J.
Erscheinungsjahr
2006
Veröffentlicht in
Food Research International
Band/Volume
39/
Seite (von - bis)
277-84

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen