Thermo-mechanical properties of egg albumin - cassava starch composite films conmtaining sunflower - oil droplets as influenced by moisture content
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Wongsasulak S, Yoovidhya T, Bhumiratana S, Honsprabbhas P, McClements DJ, Weiss J.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Food Research International
- Band/Volume
- 39/
- Seite (von - bis)
- 277-84