Tuneable stability of nanoemulsions fabricated using spontaneous emulsification by biopolymer electrostatic deposition
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Amir Hossein Saberi, Benjamin Zeeb, Jochen Weiss, David Julian McClements
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Journal of Colloid and Interface Science
- Band/Volume
- 455/
- Seite (von - bis)
- 172–178