Use of cationic emulsifier LAE in model – and food matrices
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- M. Loeffler, N. Terjung, M. Gibis, D.J. McClements, H. Schmidt, and J. Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- Symposium Food Microbiology
- Tagungsort
- Hohenheim, Germany
- Tagungsdatum
- 2012