Forschungs- und Lehrmolkerei (152)

Die Forschungs- und Lehrmolkerei kann im Pilotmaßstab unterschiedlichste mechanische und thermische Verfahren einzeln oder in Kombination betreiben. So kann man technische Prozesse der Milchbearbeitung und -verarbeitung nachbilden und innovative Technologien entwickeln und testen.

Eine Besonderheit ist, dass die Einrichtung eine EU-Zulassung (BW-100) zum Inverkehrbringen von Lebensmitteln besitzt. Damit kann man Forschungsideen und -erkenntnisse in reale Produkte umsetzen, die dann auch in Human- und Sensorikstudien getestet werden können. Die Forschungs- und Lehrmolkerei steht damit für den schnellen Transfer von Innovationen in die Gesellschaft.

Alle Technika mit Pilotanlage