Charakterisierung von "Emmentaler" Hartkäse auf der Basis neuer physikalischer, biochemischer und molekular-sensorischer Kriterien

Publication Type
Lecture
Authors
Hartmann, K.; Hinrichs, J.
Year of publication
2011
Conference name
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Conference location
Freising-Weihenstephan
Conference date
04.07.2011

Involved persons

Involved institutions

Projects in the course of the publication