Charakterisierung von "Emmentaler" Hartkäse auf der Basis neuer physikalischer, biochemischer und molekular-sensorischer Kriterien
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Hartmann, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Freising-Weihenstephan
- Tagungsdatum
- 04.07.2011