Generieren prozessstabiler Molkenprotein-Pektin-Komplexe als neue Strukturierungselemente für Lebensmittelsysteme
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Protte, K.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2014
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 20.11.2014