Generieren prozessstabiler Molkenprotein-Pektin-Komplexe als neue Strukturierungselemente für Lebensmittelsysteme

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Protte, K.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2014
Tagungsname
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
20.11.2014

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation