Heat treatment of milk and milk products
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Atamer, Z.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2012
- Conference name
- Workshop Akdeniz University
- Conference location
- Antalya, Türkei
- Conference date
- 08. - 13.10.2012
Involved persons
Involved institutions
Projects in the course of the publication
- Bewertung der an das Suspensionsmedium adaptierten Thermostabilität von Leuconostoc-Phagen als Grundlage für eine verbesserte Prozesssicherheit
- Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit
- Hitzestabile mikrobielle Enzyme in Rohstoffen zur Milchverarbeitung - Qualitätssicherung, Entwicklung eines Testsystems und technologische Optionen
- Thermal and pressure-induced inactivation of phages in milk and milk products