Optimierung einer sulfit-freien Extraktionsmethode zur Gewinnung von Anthocyanen aus Traubentrester

Publication Type
Contribution to conference
Authors
MAIER, T., GÖPPERT, A., KAMMERER, D.R., SCHIEBER, A., CARLE, R.,
Year of publication
2008
Published in
Lebensmittelchemie
Band/Volume
62/
Page (from - to)
103
Conference name
Deutscher Lebensmittelchemikertag 2007
Conference location
Nürnberg-Erlangen
Conference date
10.09.2007

Involved institutions

Projects in the course of the publication