Optimierung einer sulfit-freien Extraktionsmethode zur Gewinnung von Anthocyanen aus Traubentrester
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- MAIER, T., GÖPPERT, A., KAMMERER, D.R., SCHIEBER, A., CARLE, R.,
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 62/
- Seite (von - bis)
- 103
- Tagungsname
- Deutscher Lebensmittelchemikertag 2007
- Tagungsort
- Nürnberg-Erlangen
- Tagungsdatum
- 10.09.2007