Produktfehler induziert durch hitzeresistente bakterielle Peptidasen in haltbarer Milch, Joghurt und Käse
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Stoeckel, M.; Lidolt, M.; Wenning, M.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2015
- Conference name
- Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 05.03.2015