Produktfehler induziert durch hitzeresistente bakterielle Peptidasen in haltbarer Milch, Joghurt und Käse
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Stoeckel, M.; Lidolt, M.; Wenning, M.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Tagungsname
- Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 05.03.2015