Texturelle Determinanten der Fettwahrnehmung in fermentierten Milchprodukten
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Hinrichs, J.; Krzeminski, A.
- Year of publication
- 2013
- Conference name
- Food DAch - Forschungstransfer in der Nahrungsindustrie
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 06.09.2013