Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Enzymatic Stabilization and Formation of Food Nano- and Microstructures
Status
laufend
Projektbeginn
01.06.2009
Projektende
31.03.2017
Beteiligte Personen
Prof. Dr. rer. nat. Lutz Fischer
Prof. Dr. Jochen Weiss
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Biotechnologie und Enzymwissenschaft
Fg. Lebensmittelmaterialwissenschaft
