Herstellung von Starterkulturen und Milchsäure aus Nebenströmen der Lebensmittelindustrie

Beteiligte Personen

• Dipl.-Ing. (FH) Wolfgang Claaßen
• Prof. Dr. rer. nat. Lutz Fischer

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Biotechnologie und Enzymwissenschaft