Kontinuierliche energieeffiziente Produktion von Kochwürsten mittels erweiterter Füllwolftechnologie

Beteiligte Personen

• Prof. Dr. Jochen Weiss
• PD Dr. rer. nat. Monika Gibis

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Lebensmittelmaterialwissenschaft

• Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V. (BVDF), Bonn VDMA – Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen e.V., Frankfurt

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• AiF 17878 N Kurzbericht