Prospektive Beurteilung des trubstabilisierenden Potentials von Frucht- u. Gemüsesaftkonzentraten u. technologische Verbesserung daraus hergestellter Produkte

Beteiligte Personen

• Dr. rer. nat. Sybille Neidhart

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Pflanzliche Lebensmittel