Stärkeabbau mit technischen Enzympräparaten bei der Bioethanolproduktion

Zur Erfassung des Verlaufs des Stärkeabbaus in technischem Maischesubstrat durch handelsübliche Enzympräparate wird der Gehalt an fermentierbaren Zuckern und Oligosacchariden in den Maischen mittels HPLC während des Maischprozesses und der Fermentation bestimmt. Damit wird die unterschiedliche Wirkungsweise einzelner Enzympräparate und deren Kombination im Prozeß des Stärkeabbaus erfaßt und die Grundlagen für die optimale Kombination von Einzelenzymen und deren Minimierung im technischen Einsatz geschaffen.