A novel approach to authenticity of whole grain durum wheat (Triticum durum Desf.) flour and pasta, based on analysis of alkylresorcinol composition
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- KNOEDLER, M., MOST, M., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Veröffentlicht in
- Food Chemistry
- Band/Volume
- 118/
- Seite (von - bis)
- 177-181