Ability of surface-active antioxidants to inhibit lipid oxidation in oil-in-water emulsions
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Yuji H, Weiss J, Villeneuve P, Lopez-Giraldo LJ, Figueroa-Espinoza MC, Decker EA.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 55/
- Seite (von - bis)
- 11052-6