Anthocyanins, colour and antioxidant properties of eggplant (Solanum melongena L.) and violet pepper (Capsicum annuum L.) peel extracts
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- SADILOVA, E., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Zeitschrift für Naturforschung C/Journal of Biosciences
- Band/Volume
- 61/
- Seite (von - bis)
- 527-535