Auswirkung technologischer Prozessschritte auf das allergene Potenzial von ß-Lactoglobulin in Milch
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Herausgeber
- Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Universität Hohenheim
- Tagungsname
- Moderne Lebensmittelforschung für Gesunde Ernährung
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 04.07.2007