Bestimmung der Phenylalaninammoniumlyase-Aktivität in minimal verarbeitetem Gemüse
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- BAUR, S.A., KLAIBER, R.G., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 57/2
- Seite (von - bis)
- 26-27