Betalain stability and degradation - structural and chromatic aspects
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- HERBACH, K.M., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Science
- Band/Volume
- 71/
- Seite (von - bis)
- R41-R50