Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Bildung und Inhibierung weißer Effloreszenzen auf der Oberfläche getrockneter Fleischerzeugnisse
Publikations-Art
Bericht
Autoren
Felix H. Walz, Monika Gibis, Kurt Herrmann, Jochen Weiss
Erscheinungsjahr
2017
Veröffentlicht in
FEI Kurzberichte
Beteiligte Personen
PD Dr. rer. nat. Monika Gibis
Kurt Herrmann
Prof. Dr. Jochen Weiss
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Lebensmittelmaterialwissenschaft
Projekte im Rahmen der Publikation
Bildung und Inhibierung weißer Effloreszenzen auf der Oberfläche von Rohwurst
Downloads
FEI Kurzbericht
