Lipoxygenase inactivation kinetics and quality-related enzyme activities of narrow-leafed lupin seeds and flakes
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- STEPHANY, M., ECKERT, P., BADER-MITTERMAIER, S., SCHWEIGGERT-WEISZ, U., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- LWT - Food Science and Technology
- Band/Volume
- 68/
- Seite (von - bis)
- 36-43