Color and antioxidant properties of cyanin-based anthocyanin pigments
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- STINTZING, F.C., STINTZING, A.S., CARLE, R., FREI, B., WROLSTAD, R.E.
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 50/
- Seite (von - bis)
- 6172-6181