Colour studies on fruit juice blends from Opuntia and Hylocereus cacti and betalain-containing model solutions derived therefrom
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- MOSSHAMMER, M.R., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2005
- Veröffentlicht in
- Food Research International
- Band/Volume
- 38/
- Seite (von - bis)
- 975-981