Comparison of methods for determining malondialdehyde in dry sausage by HPLC and classic TBA test

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Heras, A.-de-las, A. Schoch, M. Gibis and A. Fischer
Erscheinungsjahr
2003
Veröffentlicht in
European-Food-Research-and-Technology
Band/Volume
217/2/
Seite (von - bis)
180-184

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen