Comparison of methods for determining malondialdehyde in dry sausage by HPLC and classic TBA test
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Heras, A.-de-las, A. Schoch, M. Gibis and A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- European-Food-Research-and-Technology
- Band/Volume
- 217/2/
- Seite (von - bis)
- 180-184