Comparison of models for the kinetics of syneresis of curd grains made from goat's milk
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Thomann, S.; Brechenmacher, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Band/Volume
- 61/4
- Seite (von - bis)
- 407 - 411
- Schlagworte
- dahlem cashmere, formal kinetics, syneresis