Control of listeria in meat emulsions by combinations of antimicrobials of different solubilities
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Terjung, N., Loeffler, M., Gibis, M., Hinrichs, J., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Veröffentlicht in
- Food Research International
- Seite (von - bis)
- 289-296
Beteiligte Personen
- Dr. rer. nat. Myriam Löffler
- PD Dr. rer. nat. Monika Gibis
- Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
- Prof. Dr. Jochen Weiss