Controlled exogenous enzyme imbibition and activation in whole chickpea seed enzyme reactor (SER)
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Kliger, E.; Fischer, L.; Lutz-Wahl, S. & S.I. Saguy
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Veröffentlicht in
- J. Food Science
- DOI
- 10.1111/j.1750-3841.2011.02117.x
- Seite (von - bis)
- E377-E382