Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Determining the volume fraction of microgel particles
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Loewen, A.; Nöbel, S.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2017
Tagungsname
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
20.11.2017
Beteiligte Personen
M.Sc. Anisa Loewen
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Einstellen rheologischer und sensorischer Eigenschaften konzentrierter fermentierter Milchprodukte über die Mikrogelpartikelgröße und -verteilung
