Development of a process for the production of a betalain-based colouring foodstuff from cactus pear
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- MOSSHAMMER, M., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2005
- Veröffentlicht in
- Innovative Food Science and Emerging Technologies
- Band/Volume
- 6/
- Seite (von - bis)
- 221-231