Drying of acid-induced plant protein gels for the development of vegan sausages

Publikations-Art
Poster
Autoren
Eva Herz, Johannes Dreher, Mina Coskun, Sabine Schäfer, Monika Gibis, Jochen Weiss
Erscheinungsjahr
2018
Tagungsname
32nd EFFoST International Conference
Tagungsort
Nantes, France
Tagungsdatum
06.-08.11.2018

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation