Effect of cooling and heating rates on polymorphic transformations and gelation of tripalmitin solid lipid nanoparticle (SLN) suspensions
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Awad TS, Helgason T, Kristbergsson K, Decker EA, Weiss J, McClements J.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Food Biophysics
- Band/Volume
- 3(2)/
- Seite (von - bis)
- 155-62