Effect of cooling and heating rates on polymorphic transformations and gelation of tripalmitin solid lipid nanoparticle (SLN) suspensions

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Awad TS, Helgason T, Kristbergsson K, Decker EA, Weiss J, McClements J.
Erscheinungsjahr
2008
Veröffentlicht in
Food Biophysics
Band/Volume
3(2)/
Seite (von - bis)
155-62

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen