Effect of mash maceration on the polyphenolic content and visual quality attributes of cloudy apple juices
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- MIHALEV, K., SCHIEBER, A., MOLLOV, P., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 52/
- Seite (von - bis)
- 7306-7310