Effect of oil marinades with garlic, onion, and lemon juice on the formation of heterocyclic aromatic amines in fried beef patties.
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Gibis, M.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemestry
- Band/Volume
- 55/25
- Seite (von - bis)
- 10240-10247