Effects of heating and illumination on trans-cis-isomerization and degradation of ß-carotene and lutein in isolated spinach chloroplasts
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- AMAN, R., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 54/
- Seite (von - bis)
- 9512-9518