Einfluß der Herstellungstechnologie auf die Schaumstabilität pasteurisierter Sahne (Teil 1)
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Hinrichs, J.; Hönig, B.; Kessler, H.G.
- Erscheinungsjahr
- 1992
- Veröffentlicht in
- Deutsche Milchwirtschaft
- Seite (von - bis)
- 1156-1160